Tonana: el nuevo rooftop de Casa Hoyos que redefine la vida nocturna en San Miguel de Allende

01/10/2025

Andrés Gutiérrez, uno de los interioristas más influyentes de Latinoamérica y Óscar Valle, mixólogo de Licorería Limantour y uno de los mejores bares del mundo, son quienes encabezan este proyecto.

Ciudad de México, México - a 1 de octubre de 2025.- Casa Hoyos, el hotel boutique más vanguardista de San Miguel, presenta la apertura de Tonana, su rooftop bar ubicado en el corazón del centro de San Miguel de Allende que promete convertirse en el nuevo hotspot del destino disponible para huéspedes y visitantes. Concebido como un espacio consagrado a la Diosa Madre Tonantzin, Tonana rinde tributo a la dualidad de la vida: creación y destrucción, luz y sombra, lo terrenal y lo divino.

El diseño

El universo de Tonana cobra vida gracias a la visión de Andrés Gutiérrez, fundador de A-G Estudio y uno de los interioristas más influyentes de México y Latinoamérica. Reconocido por su estilo libre, contemporáneo y profundamente personal, Andrés ha recibido premios como la Bienal de Arquitectura Mexicana, Designer of the Year en MDF, IIDDA Best Interiors of Latin America and the Caribbean, Interior Design Best of Year y ha formado parte de la prestigiosa lista AD100.

En Tonana, Andrés transforma el espacio en un universo matriarcal lleno de símbolos ancestrales: muros de tezontle que evocan la sangre volcánica de la tierra, mobiliario en forma de cocodrilo inspirado en Cipactli –la criatura primordial que dio origen al mundo– y fuentes que fluyen como senos que amamantan. Todo bajo una paleta cromática que combina rojos intensos, violetas profundos, tonos terrosos y destellos metálicos. El contraste de materiales —piedra volcánica, mármol, acero y textiles suaves— genera una atmósfera acogedora y sofisticada que invita a sentirse parte de un linaje femenino ancestral.

El arte de la mixología

La barra está liderada por Óscar Valle, “Head Mixólogo” de Licorería Limantour, considerado uno de los mejores bares del mundo (#9 en Norteamérica y #52 global en The World’s 50 Best Bars 2025). Con experiencia internacional en bares icónicos como Death & Co. en Nueva York y su reciente participación en SIPS Barcelona —actual bar #3 del mundo—, Óscar aporta a Tonana un enfoque que combina técnica, creatividad y profundo respeto por lo ancestral.

Su propuesta de coctelería de autor honra la memoria de la tierra y el legado de las antiguas curanderas. Cada cóctel es un tributo sensorial con infusiones de plantas medicinales, destilados que evocan el fuego sagrado y esencias botánicas que purifican cuerpo y espíritu.

Entre sus creaciones destacan:

Garumina: un sgroppino italiano reinterpretado con tequila y sorbete de temporada; luminoso, fresco y con alma mexicana.
Amarre Verde: un trago herbal y místico donde jerez, pulque y hierbas se entrelazan en un guiño a la tradición ibérica y mexicana.
Luna Negra: intenso y enigmático, fusiona vodka, espresso, Ancho Reyes, Kahlúa, piña y chile pasilla; un encuentro inesperado donde el café se enciende con el fuego.

Visitar Tonana es vivir un ritual. Desde el momento en que se cruzan sus puertas, los aromas de copal y hierbas medicinales envuelven a los visitantes, mientras sonidos que evocan rezos prehispánicos y ecos de la naturaleza crean una atmósfera mística y ancestral. Entre cúpulas y el cielo de San Miguel de fondo, cada atardecer se convierte en un espectáculo inolvidable.

No es solo un bar: es el spot imperdible para disfrutar del atardecer más espectacular del destino, compartir un drink con amigos y dejarse llevar por una propuesta que celebra la riqueza cultural mexicana desde una visión contemporánea.

Con esta apertura, Casa Hoyos reafirma su esencia como un hotel boutique con alma ecléctica, donde hospitalidad, diseño y creatividad se entrelazan para ofrecer momentos memorables.